Guarded by Sita

Arctic produced

Stored in NATO bunkers

Fässer

Die Reifung von Whisky und Aquavit in Fässern ist eine Wissenschaft für sich. Es gibt so viele Variablen, die man beim Lagern beachten sollte: Das Holz, die Art des Fasses (Bourbon, Sherry, Madeira, …), die Größe des Fasses, die Lagerzeit, die Temperatur, die Feuchtigkeit usw. Aufgrund der Arktischen Temperatur verwenden wir relativ kleine Fässer für eine schnellere Reifung. Wir lagern unseren Whisky in vielen verschiedenen Fassarten (Sherry, Bourbon, Sauterne, Madeira, Viring Eiche und mehr). Da wir den Norwegischen Aquavit produzieren, besteht auch die Möglichkeit, Aquavit-Fässer für die Reifung zu verwenden, was interessant sein könnte.

Lagerung

Wir lagern unsere Fässer in NATO-Bunkern, 8 Meter von der Arktischen See entfernt. Das ganze Gebiet um die Destillerie war eine alte Küstenfestung, die von den Deutschen im zweiten Weltkrieg gegründet wurde. Die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit in unseren Lagerräumen sind sehr gut, wir haben das ganze Jahr über eine angenehme Temperaturschwankung.

Der erste Bivrost Whiskey wird fertig sein in:

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BIVROST® WHISKY

MYTHOLOGIE:
In der alten Mythologie nannten die Wikinger das Nordlicht Bivrost. Es wurde als eine magische Brücke von der
Heimatwelt der Menschen in der Welt namens Midgard zu dem Reich der Nordischen Götter von Asgard gesehen.

HERSTELLUNG:
Bivrost® Whisky wird unter dem Licht der Nordlichter, am Fuße der majestätischen Lyngenalpen, von Hand gefertigt.
Schmelzwasser aus Gletschern wird gereinigt und mit Wash aus der Mack-Brauerei zu einem einzigartigen Produkt des
Arktischen Norwegens kombiniert.

GESCHMACK:
Kommt November 2019. Unser Whisky reift in alten NATO- und WW2-Bunkern. Aufgrund des kalten Klimas werden
Whiskyfässer in der Arktis langsamer reifen als in weiter südlich gelegenen Regionen. Durch den Einsatz kleinerer
Fässer wird mehr Holz pro Liter mit dem Whisky in Berührung kommen und somit schneller Charakter entwickeln.
Unsere erste Charge wurde im November 2016 in Fässer gefüllt und wird im November 2019 fertig sein. Wir
verwenden eine Reihe verschiedener Fässer für die Lagerung, einschließlich Sherry, Bourbon, Sauterne, Madeira usw.

Mack Brauerei liefert unser Wash, die durch die Spezifikation hergestellt wird. Wir produzieren sowohl unpeated als
auch torfigen Whisky.

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