Pure Glacier Water

Bivrost Cask Aquavit

– made from Norwegian Potatoes

Arctic Cask Storage

Bivrost Cask Aquavit

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Was ist Cask Aquavit?

Aquavit (aus dem Lateinischen: aqua vitae, „Wasser des Lebens“) ist ein aromatisierter Alkohol, der hauptsächlich in Skandinavien produziert wird, wo er seit dem 15. Jahrhundert hergestellt wird. Aquavit erhält seinen unverwechselbaren Geschmack von Gewürzen und Kräutern, und das Hauptgewürz sollte Kümmel oder Dill sein. Cask Aquavit ist Aquavit, gelagert in Fässern. Um „Norwegischer Aquavit“ genannt zu werden, muss der Aquavit mindestens 6 Monate in Eichenfässern gelagert worden sein (Fässer kleiner als 1000 l. Bei größeren Fässern muss die Lagerung 1 Jahr betragen)

Fasslagerung

Die Reifung von Whisky und Aquavit in Fässern ist eine Wissenschaft für sich. Es gibt so viele Variablen, die man beim Lagern beachten sollte: Das Holz, die Art des Fasses (Bourbon, Sherry, Madeira, …), die Größe des Fasses, die Lagerzeit, die Temperatur, die Feuchtigkeit usw.
Wir lagern unsere Fässer in NATO-Bunkern nahe der Arktischen See. Das ganze Gebiet um die Destillerie war eine alte Küstenfestung, die von den Deutschen im zweiten Weltkrieg gegründet wurde.

Fassgelagerter Aquavit

Die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit in unseren Lagerräumen sind sehr gut. Wir lagern unseren Aquavit in 250L. und 50L Sherry Oloroso-Fässern. Wir werden auch einigen Aquavit in Madeira-Fässern lagern. Da wir Whisky produzieren, gibt es auch die Möglichkeit Whisky-Fässer für die Reifung zu verwenden, was interessant sein könnte.

BIVROST® CASK AQUAVIT

MYTHOLOGIE:
In der alten Mythologie nannten die Wikinger das Nordlicht Bivrost. Es wurde als eine magische Brücke von der
Heimatwelt der Menschen in der Welt namens Midgard zu dem Reich der Nordischen Götter von Asgard gesehen.

HERSTELLUNG:
Bivrost® Cask Aquavit wird unter dem Licht der Nordlichter, am Fuße der majestätischen Lyngenalpen, von Hand
gefertigt. Hergestellt mit einer Kartoffel-basierten Spirituose und klassischen Kräutern und Gewürzen und dann
vermischt mit Gletscherschmelzwasser aus den Lyngenalpen, ist dies eine Mischung aus moderner
Destillationstechnologie und Tradition. Dieser handgefertigte Aquavit wird in sorgfältig ausgewählten Sherryfässern
gelagert und in unseren unterirdischen Lagergewölben reifen gelassen, die zuvor Teil eines Tunnelnetzwerks in einer
NATO-Basis des Kalten Krieges waren.

AROMA:
Bivrost® Cask Aquavit ist ein delikater und raffinierter Aquavit mit mittlerem bis vollen Körper, weich, saftig, reich an
Noten von getrockneten Früchten und Zitrusfrüchten und mit einem deutlichen wärmenden, würzigen Abgang.

50 cl / 40%  Alc vol.

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